Sabes cuanto cuesta cada platillo
El escandallo suma insumos, mermas y sub-recetas. Ese costo alimenta el reporte de rentabilidad de productos y te dice que conviene empujar en el menu.
Recetas e inventario
Recetas que descuentan insumos reales de tu inventario
Una receta no es una lista de ingredientes: es la formula que convierte compras en producto vendible. Aqui cada platillo, cada mezcla y cada kit se describe con sus insumos, sus mermas y su unidad de medida, y el sistema recalcula el costo cada vez que cambia un precio de compra.
Cuando el cliente paga en cajas y formas de pago, el descuento no es de "una orden": es de los gramos, mililitros y piezas que esa orden consumio. Por eso los avisos de resurtibles y caducidad llegan con dias de anticipacion y no cuando ya se acabo.
- Sub-recetas anidadas: una salsa base entra en cinco platillos y su costo sube en los cinco al mismo tiempo.
- Unidades convertibles: compras en costal, produces en gramos y vendes en piezas sin calculadora.
- Costeo vivo: el escandallo se recalcula con el ultimo costo de compra registrado.
- Mermas explicitas: el desperdicio se declara y se descuenta a una ubicacion de merma, no se esconde.
- Existencias por ubicacion: cocina, barra y almacen tienen su propio saldo.
Por que el inventario nunca cuadra sin recetas
Si vendes platillos pero descuentas "unidades", tu inventario es una estimacion. El sistema resuelve la cadena completa: compra, conversion de unidad, produccion, venta y merma.
Compras lo que de verdad se consume
El consumo real por insumo alimenta el punto de reorden y la orden de compra que veras en proveedores y compras.
Publicas sin miedo a la sobreventa
La disponibilidad calculada por receta es la que ve tu tienda virtual: si no hay insumo, el platillo se agota solo en linea.
De la compra al platillo, paso a paso
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Paso 1
Entra la compra
El lote de compra a proveedor ingresa con costo, unidad y ubicacion de destino.
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Paso 2
Se convierte la unidad
El grafo de unidades convierte costal a kilo y kilo a gramo sin que nadie capture factores a mano.
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Paso 3
Se arma la receta
Insumos, sub-recetas, rendimiento y merma. El costo unitario sale solo y se actualiza para siempre.
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Paso 4
Se vende y se descuenta
Al cobrar en caja, el inventario baja al gramo y el kardex guarda el movimiento.
Capturas del arbol de recetas y del inventario
Todo el material sale de la empresa demo de restaurante, con recetas, insumos y unidades de medida ya cargados.
Receta, costo y descuento de insumos
Video pendiente de grabar desde Material de marketing.
Receta, costo y descuento de insumos
Recorrido del arbol de recetas, el tablero de unidades de medida y el inventario donde se ve el descuento de insumos.
- 1 Arbol de recetas
- 2 Unidades y conversiones
- 3 Insumos descontados
Recetas no es solo para cocina
Restaurante
Platillos, salsas base y bebidas preparadas. El consumo se ve reflejado en el tablero general del sistema.
Tiendita
Despensas armadas y paquetes: el kit descuenta cada componente y su margen se lee en rentabilidad de productos.
Farmacia
Preparados magistrales y kits de curacion, con insumos que arrastran su fecha de caducidad.
Ferreteria
Mezclas de pintura y kits de instalacion cotizables desde cotizaciones en linea.
Cómo se conecta con el resto del sistema
Las recetas se alimentan de las compras y alimentan a la caja, a los reportes y a la tienda en linea.
- Resurtibles y caducidad
- Niveles de resurtido por ubicacion, alertas automaticas de reorden, control por lote y semaforo de caducidad para farmacia, abarrotes y perecederos.
- Turnos y rentabilidad
- Apertura y cierre de turno con arqueo, libro de operaciones con asientos trazables, rentabilidad por producto y desglose por metodo de pago. Sin borrar movimientos.
- Clientes y fidelidad
- Padron de clientes con kardex y estado de cuenta, puntos de lealtad, promociones por regla, planes de mensualidad y cuentas de mensualidad con abonos trazables.
- Proveedores y compras
- Padron de proveedores con estado de cuenta, lotes de compra que entran directo al inventario y proveedores digitales conectados por API para catalogo y recargas.
- Tienda virtual
- Tienda virtual y menu digital con el inventario real, cotizaciones en linea con PDF compartible y carrito que reserva existencias. Un solo catalogo para mostrador y web.
- Inicio
- Sistema POS con inventario, WMS, recetas, caducidad, turnos de caja y tienda virtual para restaurantes, tienditas, farmacias y ferreterias. Prueba 15 dias gratis.
- Cajas y formas de pago
- Punto de venta con caja de restaurante y caja de supermercado, pago mixto, efectivo, tarjeta, transferencia y vales. Cada forma de pago queda amarrada al turno de caja.
Preguntas frecuentes sobre recetas e inventario
Puedo tener recetas dentro de recetas?
Si, sin limite practico de niveles. El arbol muestra la estructura completa y el costo se propaga hacia arriba en cuanto cambia el precio de un insumo comprado a un proveedor.
Como manejo lo que se echa a perder?
Con una ubicacion de merma y un movimiento explicito. Ese consumo aparece separado de la venta y se cruza con el control de caducidad para saber si el problema es compra o rotacion.
Y si vendo el mismo insumo suelto y dentro de un platillo?
Es el caso normal. El insumo tiene su propia existencia y su precio de venta; el platillo lo consume por receta. Ambos caminos descuentan del mismo saldo y se cobran desde las mismas cajas.
Puedo saber que cliente consume mas de un platillo?
Si, cruzando el consumo con el padron de clientes y programa de fidelidad, que guarda el historial de compra de cada persona.
Necesito capturar las unidades de medida a mano?
No. Al elegir el perfil de tu negocio, el sistema de inventario y punto de venta siembra el catalogo de unidades y sus conversiones; tu solo ajustas lo que sea propio de tu operacion.
Explora el resto del sistema
Recorre el resto de los modulos: cada uno tiene su pagina con capturas del sistema real.
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